Germknödel to tradycyjna i bardzo lubiana austriacka potrawa. Duży okrągły knedel drożdżowy nadziewa się powidłami, posypuje makiem z cukrem i jeszcze zalewa kremem waniliowym. Jakby połączyć drożdżówki z powidłami i bułeczki drożdżowe w sosie waniliowym….!

PRZEPIS:

Ciasto:

mąka pszenna 500 g + do podsypania

świeże drożdże 25 g

mleko 250 ml

cukier kryształ 50 g

masło 50 g

jajka 2 szt.

sól 1/2 łyżeczki

Nadzienie:

powidła śliwkowe 1 słoiczek

Sos:

dobrej jakości budyń waniliowy

mleko i cukier według potrzeby

Wykończenie:

mielony mak

cukier puder

Przygotowanie:

1. Rozkruszone drożdże wmieszaj do letniego mleka, dodaj trochę cukru i zostaw w ciepłym miejscu na około 15 minut, aż zaczyn ruszy. 
2. Masło powoli rozpuść, a potem wymieszaj w misce z mąką, jajkami, resztą cukru, solą i wyrośniętym zaczynem. Wyrób gładkie ciasto. 
3. Ciasto uformuj w wałek i pokrój go na 10 grubych plastrów. Na każdy nałóż dużą łyżkę powideł, zamknij ciasto wokół nadzienia i uformuj duży knedel. Szew dokładnie zaklej, żeby powidła nie wyciekały. 
4. Blat oprósz mąką, układaj na nim nadziewane knedle, przykryj je i zostaw na 30 minut do wyrośnięcia. Nie muszą urosnąć bardzo — sporo jeszcze urosną podczas gotowania. Pod koniec tego czasu nastaw wodę w dużym garnku i dobrze ją osól.
5. Wyrośnięte knedle gotuj około 5 minut pod przykryciem, potem obróć je i gotuj kolejne 5 minut bez przykrycia. Knedle lepiej gotować partiami, bo nie zmieszczą się wszystkie do garnka :).
6. Według instrukcji na opakowaniu ugotuj rzadszy budyń i posłodź go do smaku. Mak wymieszaj z cukrem pudrem. Knedle podawaj na głębokich talerzach, z sosem waniliowym i posypane makiem z cukrem.

Życzymy SMACZNEGO!